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Wo kann ich bessere Kaffeebohnen kaufen?

Sehr geehrte Goldavelez.com,

Ich bin bereit, einen besseren Kaffee zuzubereiten, und ich habe alle meine Sachen herausgesucht - aber wo kann ich eigentlich die Bohnen kaufen? Bekomme ich sie nur im Supermarkt, oder gibt es etwas Besseres, das ich bekommen sollte? Gibt es eine Möglichkeit, verschiedene Kaffeesorten auszuprobieren, bevor ich eine Tonne kaufe?

Mit freundlichen Grüßen,

Der beste Teil des Aufwachens

Lieber bester Teil des Aufwachens,

Sie haben vollkommen recht, großartiger Kaffee beginnt mit den Bohnen. Versteht uns nicht falsch, die Brauweise ist wichtig. Aus diesem Grund haben wir darüber gesprochen, wie man die perfekte Tasse braut, wie man das Beste aus einer Tropfmaschine macht, haben Ihnen großartige Kaffeemaschinen jenseits des Tropfens gezeigt, wie man großartigen Kaffee billig macht und sogar den besten Weg, um ihn zuzubereiten Ihr Kaffee tragbar. Der Schlüssel zu einer guten Tasse beginnt jedoch mit den Bohnen, die Sie mit nach Hause nehmen.

Zum Glück haben Sie jede Menge Möglichkeiten, sowohl online als auch in Ihrer Nähe. Selbst die meisten Kleinstädte haben heutzutage mindestens ein anständiges Café, und solange Sie wissen, wonach Sie suchen, haben Sie viele Möglichkeiten, die besten Bohnen für Sie zu finden.

Lerne eine Bohne nach ihrer Deckung zu beurteilen (und wenn du es einfach nicht kannst)

Das Etikett auf Ihrer Kaffeetasche kann viel über die Frische, den Typ und die Qualität des Kaffees im Inneren aussagen. Natürlich wirst du nicht alles lernen können, aber es kann dich definitiv in die richtige Richtung führen, und ein bisschen Wissen kann dich den Rest des Weges nehmen. Hier sind einige Dinge, auf die Sie achten sollten:

  • Kaufen Sie ganze Bohnen, frisch geröstet : Wir haben schon oft darauf hingewiesen, wie wichtig es ist, dass Sie Ihre eigenen Bohnen mahlen, bevor dies ein Kinderspiel ist. Ganze Bohnen sind schwieriger zu finden, aber Sie haben die Kontrolle über die Mahlung, was abhängig von Ihrer Zubereitung wichtig ist. Ihr Kaffee behält seine Aromen und natürlichen Öle viel länger bei, als wenn Sie vorgemahlene Produkte kaufen. Im Ernst, sobald Sie anfangen, Ihre eigenen zu mahlen, werden Sie nicht mehr zurückkehren. In dieser Lektion unserer Coffee Morning School erfahren Sie mehr zu diesem Thema.
  • Bratdatum versus "Verwendbar bis" -Datum : Möglicherweise fällt es Ihnen schwer, einen Beutel mit dem Bratdatum zu finden, aber wenn Sie dies tun, unterstützen Sie diesen Bratdatum. Die meisten kommerziellen Röstereien tragen überhaupt kein Datum auf ihren Taschen, um normalerweise zu verbergen, woher der Kaffee stammt und wann er geröstet und verpackt wurde. Dies ermöglicht es ihnen, Chargen zu mischen und zusammenzufügen, die zu unterschiedlichen Zeiten aus verschiedenen Quellen geröstet wurden . Denken Sie daran, ein "Verfallsdatum" ist besser als nichts, aber ein Bratdatum ist am besten. Denken Sie daran, dass der größte Teil des Kaffeegeschmacks in diesen Ölen steckt. Diese Öle trocknen aus und verschwinden schnell, je mehr Zeit zwischen Braten und Mahlen vergeht.
  • Wählen Sie die richtige Bohnensorte : Es gibt jede Menge verschiedene Bohnensorten, aber Sie werden die beiden größten Sorten sehen: Arabica und Robusta. Wenn Sie die Wahl haben, wählen Sie Arabica. Robusta ist bekannt für seinen bitteren, erdigeren Geschmack und wird häufig für Instantkaffee verwendet. Arabica ist für die überwiegende Mehrheit der Menschen das, wonach Sie suchen. Darüber hinaus sehen Sie Tonnen von Regionen und Sorten von Kaffee, von Java über Kona bis nach Sumatra. Experiment. Es gibt keine einzige Regel, die Ihnen sagt, was hier gut ist. Es gibt einfach zu viele Variablen. Entdecken Sie verschiedene Regionen und Geschmäcker - hier sollten Sie versuchen, Spaß zu haben, anstatt sich mit dem Laser auf das zu konzentrieren, was gut oder schlecht ist.
  • Behalten Sie die Quelle im Auge : Wie wir bereits sagten, ist die Geografie etwas, worauf Ihre Geschmacksknospen achten müssen, aber die Quelle kann Ihnen viel sagen. Suchen Sie nach einer Quelle oder einer Geografie in derselben Tasche. Große Bräter stören sich nicht daran, dass sie sich mischen - was auch immer für sie am billigsten ist. Eine Quelle kostet Sie vielleicht mehr, aber es lohnt sich. Wenn Sie einen Beutel mit einer bestimmten Geografie sehen, wie zum Beispiel "Sumatra Mandheling", bedeutet dies, dass alle Bohnen im Beutel aus demselben Teil der Welt stammen. Wenn Sie auch "Single Estate" sehen, bedeutet dies, dass alle Bohnen von derselben Farm und demselben Standort stammen. Sehen Sie, warum das eine gute Sache sein könnte?
  • Wählen Sie die richtige Bratensorte : Wir haben bereits gesagt, dass Sie die Bratensorte offen betrachten sollten, aber lassen Sie es uns auf den Punkt bringen: Wenn Sie keinen Espresso zubereiten, benötigen Sie wahrscheinlich keinen Espressobraten, es sei denn, Sie wissen bereits, dass Sie ihn lieben der Geschmack. Wenn Sie den tiefen, starken Geschmack von Kaffee hassen, können Sie einen leichten Braten in Betracht ziehen. Die meisten Menschen bevorzugen und trinken in der Regel einen "City" - oder einen "Vienna" - Braten. Stadt ist leichter, Wien ist am verbreitetsten. Wenn Sie die Wahl haben, fangen Sie mit Wien an - wahrscheinlich ist es das, was Sie an Trinken gewöhnt sind, und Sie können sich von dort aus fortbewegen. Dieser Leitfaden von Coffee Crossroads befasst sich eingehend mit dem Thema Braten und geht auf einige Arten von Braten ein, die Sie möglicherweise nicht oft sehen.

Mit all diesem Wissen sollten Sie in der Lage sein, sich ein Etikett anzusehen und zu sagen, worauf Sie sich einlassen. Natürlich gibt es keine Möglichkeit herauszufinden, ob Sie wirklich einen Kaffee trinken, wenn Sie nur das Etikett lesen. Sie können jedoch feststellen, dass ein Kaffee mit einem alten Röstdatum oder einem sich schnell nähernden Verfallsdatum nicht so gut ist, oder eine vorgemahlene Tüte oder im Allgemeinen von einem großen Kaffee- "Hersteller" nicht so gut ist als etwas, das Sie von einem echten Bräter frischer bekommen.

Suchen Sie nach hochwertigen Röstern und Cafés in Ihrer Nähe

Schauen Sie sich nach Ihren Lieblingscafés und -röstern um. Wenn Sie in einer Gegend leben, in der Kaffee sehr beliebt ist, haben Sie möglicherweise eine Auswahl kleiner lokaler Röstereien, die bereit sind, Ihre Bohnen direkt zu verkaufen. Wenn nicht, klicken Sie auf Yelp oder Foursquare und schauen Sie sich in Ihrer Nachbarschaft nach gut bewerteten und beliebten Cafés um. Nehmen Sie sich eine Tasse und schauen Sie nach, ob Sie eine Tüte Kaffee kaufen können. Wahrscheinlich steht ihnen eine Auswahl zum Verkauf zur Verfügung, und normalerweise ist es auch der Kaffee, den sie auf der Speisekarte haben. Sie können also eine Tasse trinken, um zu sehen, ob es Ihnen gefällt, bevor Sie ein Pfund davon herausschälen.

Dies ist eigentlich meine Lieblingsmethode, um neuen und interessanten Kaffee zu finden, und es gibt Ihnen eine echte Gelegenheit, "vor dem Kauf zu testen", die Sie sonst nicht bekommen würden. Einige meiner Lieblingsröster (Zeke's und Mayorga sind nur einige Beispiele, die sich in der Nähe meines Wohnorts befinden) sind Kleinserienröster. Andere sind unabhängige Coffeeshops, die ihre eigenen Bohnen rösten und sie nur im Laden verfügbar machen. Schauen Sie sich um, vielleicht finden Sie etwas, das Sie mögen, in Ihrem eigenen Garten. Außerdem geben Sie Ihr Geld für ein lokales Unternehmen aus, das Ihre Unterstützung gebrauchen könnte.

Sie könnten fragen: "Was ist mit Starbucks oder dem Lebensmittelgeschäft?" Nun, Starbucks hat die Tatsache getötet, dass sie Ihnen ihren Kaffee in ihren Läden verkaufen können. Egal, ob Sie Starbucks mögen oder nicht, sie sind nicht der einzige Ort, an dem Sie eine gute Tüte Bohnen kaufen können - aber wenn Sie Starbucks mögen, probieren Sie es aus - sie werden normalerweise nach Datteln gedruckt (gebratene Datteln, wenn Sie Glück haben) auf der Tasche. Ihr lokaler Supermarkt hat wahrscheinlich eine anständige Auswahl oder Marken, aber Ihre Auswahl kann meistens gemahlene, bekannte Marken sein. Zählen Sie trotzdem nicht die großen Läden.

Finden Sie erstklassige Röster, die online geliefert und überall geliefert werden

Wenn Sie in Ihrer Region einfach keine anständige Tasse finden und die großen Marken dies nicht für Sie tun, haben Sie immer noch Optionen. Es gibt Unmengen hochwertiger Röster von Weltklasse, die gerne ihren Kaffee rund um den Globus versenden. Einige davon haben wir bereits erwähnt, insbesondere Intelligentsia Coffee, Counter Culture, Blue Bottle Coffee, Tonx, Mistobox und Coffee CSA.

Tonx und Mistobox sind beide in erster Linie abonnementbasierte Dienste, die Ihnen regelmäßig verschiedene Arten und Braten liefern. Sie sind eine großartige Möglichkeit, neue und unterschiedliche Braten, Regionen und Geschmacksrichtungen zu entdecken, ohne zu viel Geld auszugeben. Wenn Sie mehr lernen und Kaffee entdecken möchten, sind sie jeden Cent wert. Eine Sache, die Sie bei beiden Dienstleistungen beachten sollten, ist, dass Sie, wenn Sie einen Kaffee finden, den Sie wirklich mögen, in einer der Schachteln einen vollen Beutel bestellen können. Wenn Sie und Ihre Mitarbeiter einen kleinen Kaffee-Club eröffnen oder einfach nur etwas Besseres als die Office-Kanne wollen, teilen Sie die Kosten für eines dieser Abonnements auf und genießen Sie.

CoffeeCSA ist noch ein Abonnement, aber wenn Sie sich anmelden, unterstützt Ihr Geld bestimmte Landwirte und deren Betriebe. Es ist, als ob Sie Teil eines CSA wären: Ihre Beziehung besteht zu dem Landwirt, der das Produkt anbaut, an dem Sie Freude haben. Es ist nicht so günstig wie der Supermarkt, aber der Kaffee, den Sie bekommen, ist unglaublich frisch und wird direkt zu Ihrer Haustür geliefert. Sie haben auch Abonnements für die Menge Kaffee, die Sie normalerweise trinken. Wenn Sie auf der Suche nach fantastischen Bohnen sind, die regelmäßig geliefert werden, und wenn Sie die Menschen unterstützen möchten, die hinter den Dingen stehen, die Sie konsumieren, dann sind dies die Leute für Sie.

Intelligentsia, Blue Bottle und Counter Culture sind alle für ihren unglaublichen Kaffee bekannt. Alle drei haben Abonnement-Programme, aber sie sind nicht unbedingt der Kern ihres Geschäfts. Sie müssen nicht viel über Kaffee wissen, um mit ihnen einzukaufen, aber es hilft auf jeden Fall. Sie werden wahrscheinlich nichts bestellen, was Sie nicht mögen, und viele Coffeeshops beziehen nur das, was sie von einem dieser drei benötigen.

Hoffentlich haben wir Ihnen die Informationen gegeben, die Sie benötigen, um gute von nicht so guten Bohnen zu unterscheiden, und einige Optionen, um es beim nächsten Mal zu versuchen, wenn Sie eine gute Tasse Kaffee möchten. Denken Sie daran, wie bei jedem Hobby ist das Endresultat Ihr persönlicher Genuss - Sie können so viel oder so wenig ausgeben, wie Sie möchten, und so tief in dieses Thema eintauchen, wie Sie möchten. Es liegt an Ihnen. Sie müssen nicht viel Geld ausgeben oder ein paar spezielle Kaffeezubereitungsartikel kaufen, um ein Gebräu zu erhalten, das Sie lieben werden. Ebenso müssen Sie sich nicht damit abfinden, nur weil jemand anderes Ihren Geschmack oder Ihre Entscheidungen für zu schlau hält. Mach, was du willst, entdecke, experimentiere und habe Spaß.

Guten Morgen,

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