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Warum sind einige Reiskocher 20 Dollar und andere sind 200 Dollar

Ich bin mit einem normalen, billigen Reiskocher aufgewachsen, den meine Mutter in einem Lebensmittelgeschäft gekauft hat. Als ich als Erwachsener für meinen eigenen Herd einkaufte, war ich überrascht, wie viele Optionen zur Auswahl stehen und wie teuer diese Optionen sein können. Reis kochen ist eine ziemlich unkomplizierte Aufgabe. Was ist also mit den super teuren Herden? Folgendes habe ich gefunden.

Warum brauchen Sie überhaupt einen Reiskocher?

Bevor man fragt, warum man einen teuren Reiskocher haben möchte, fragt man sich vielleicht, warum man einen Reiskocher haben möchte.

Als ich aufwuchs, haben wir nie Reis auf dem Herd gekocht, und peinlicherweise wusste ich erst vor kurzem, dass ich das machen sollte. Reis auf dem Herd zu kochen ist nicht gerade schwierig, aber ich habe es ein paar Mal vermasselt. Ich habe es verbrannt. Ich habe es zu matschig gemacht. Ein Reiskocher hingegen kocht jedes Mal den perfekten Reis. Alles, was Sie tun, ist Reis hinzufügen, Wasser messen und Start drücken.

Ein einfacher Reiskocher verfügt über einen eingebauten Thermostat, der die Temperatur des Topfes überwacht. Das Wasser beginnt zu kochen und zu dämpfen. Sobald der Thermostat eine bestimmte Temperatur erreicht, wird die Wärme reduziert und das Gerät schaltet sich aus (oder wechselt in den Warm-Modus).

Die Tatsache, dass ich jahrelang nicht wusste, wie man Reis auf einem Herd kocht, ist ein Beweis dafür, wie effektiv ein Reiskocher tatsächlich ist (und wie faul ich von einem Koch bin). Wenn Sie viel Reis machen und Zeit und Mühe sparen möchten, ist das ein guter Grund, einen zu kaufen, und selbst ein Billigling wird den Job erledigen. Sie können in einem Reiskocher auch alle möglichen anderen unterhaltsamen Lebensmittel zubereiten, so dass es kaum ein Unitasker ist.

Der Unterschied zwischen einem 20-Dollar- und einem 200-Dollar-Automaten

Zwei Wörter trennen die 20-Dollar-Reiskocher von den 200-Dollar-Reiskochern: Fuzzy-Logik.

Reiskocher mit Fuzzy-Logik haben eine ausgefallene automatische Technologie, die Ihren Reis mit etwas mehr Nuancen zubereitet. Die Fuzzy-Logik-Theorie wurde 1965 von Lotfi Zadeh, Professor an der University of California in Berkeley, eingeführt. Die New York Times erklärt, wie sie in technischer Hinsicht funktioniert:

„Fuzzy Logic“ beschreibt Situationen, die nicht absolut beschrieben werden können: Ja oder Nein, Richtig oder Falsch, Weißer Reis oder Braun. In der Automatisierungstechnik wird Fuzzy-Logik verwendet, die verschiedene Faktoren erfassen und anpassen muss, z. B. das Mischen von Zement (abhängig von der Luftfeuchtigkeit) und das Ändern der Ampel (abhängig vom Verkehr). Bei Reiskochern kann die Fuzzy-Logik die Art des Getreides, sein Alter und seine Härte sowie seine gewünschte Konsistenz berücksichtigen. Häufige Reisköche, die mit verschiedenen Getreidesorten arbeiten und Platz auf der Arbeitsplatte haben, werden von der Leistung dieser Maschinen nicht enttäuscht sein.

Mit anderen Worten, diese 200-Dollar-Maschinen sind mit der Technologie ausgestattet, Reis zuzubereiten, der für Sushi, Brei und mehr optimiert ist. Es kann auch das Kochen für verschiedene Arten von Reis eingestellt werden. Der Mikrochip des Geräts passt die Garzeiten und -temperaturen entsprechend an.

Hier ist zum Beispiel die Produktbeschreibung für eine beliebte Marke, die Zojirushi:

Dieser 5-1 / 2-Tassen-Reiskocher und -wärmer stellt 10 Tassen gekochten Reis her und umfasst eine Vielzahl von Kochfunktionen, die aus weißem (normalem / Sushi, weicher oder härterem), gemischtem Reis, Brei, süßem, halbbraunem und braunem Reis bestehen, spülfrei und schnell kochen. Dieses Gerät verwendet eine schwarze, dicke, kugelförmige Pfanne mit kühlen Seitengriffen, die eine gleichmäßige Erwärmung für ein besseres Kochen ermöglicht. Eine programmierbare Melodie- oder Signaltonanzeige zeigt an, wann der Garvorgang beendet ist.

Es ist wie ein billiger elektrischer Handmixer im Vergleich zu einem ausgefallenen Standmixer. Sie mischen beide Sachen, aber der Standmixer wird verdammt viel mehr tun. Natürlich gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen für Standmixer, genau wie es Reiskocher gibt.

Unser eigener Chefredakteur Alan Henry besitzt einen davon und steht dazu.

Die Versprechen sind echt. Wenn Sie mittelkörnigen Jasmin- oder Basmatireis mit kurzkörnigem Sushi-Reis vergleichen, können Sie beides perfekt zubereiten, ohne dass ich etwas anderes tun muss als das Wasser zu messen.

Tatsächlich gleicht die Maschine auch jeden menschlichen Fehler aus:

Vielleicht habe ich das Wasser kurzgeschlossen oder füge mehr Wasser hinzu und denke, ich kann die Konsistenz selbst verändern. Nein, die Maschine ist schlauer als ich und passt die Temperatur entsprechend an und produziert konsistenten Reis. Okay, aber vielleicht möchte ich Reisbrei oder Reisbrei oder so machen. Nun, dafür gibt es einen Knopf auf der Vorderseite.

Wenn Sie häufig verschiedene Arten von Reis, Getreide oder Hafer herstellen, erleichtert ein hochwertiges, teureres Modell Ihre Arbeit erheblich.

Den richtigen Herd für den Job auswählen

Welchen Weg Sie auch gehen, Sie müssen die richtige Größe für den Job auswählen. Hier ist eine grundlegende Größenrichtlinie:

  • Klein : 3 - 4 Tassen

  • Medium : 5 - 6 Tassen

  • Groß : 8 - 10 Tassen

  • Jumbo : 14 Tassen und mehr

Wenn Sie ein kleiner Haushalt sind - es sind nur Sie und vielleicht ein bedeutender anderer -, möchten Sie wahrscheinlich nur einen kleinen Haushalt. Wenn Sie eine Familie haben oder große Mengen auf einmal herstellen, möchten Sie vielleicht ein Medium. Natürlich hängt es von Ihren individuellen Bedürfnissen ab, aber diese Größen sind eine grundlegende Richtlinie. Über die Größe hinaus gibt es einige grundlegende Funktionen, die auch ein billiges Modell haben sollte:

  • A Taste "Warm halten"
  • Ein herausnehmbarer Antihaftbehälter
  • One-Touch-Bedienung

Die meisten werden auch mit einem Dampfgarer geliefert, damit Sie auch Gemüse dämpfen können, sowie mit einem Servierpaddel und einem Kochbuch. Ausgefallene Fuzzy-Logic-Reiskocher sollten mit einer akustischen Zeitschaltuhr, verschiedenen Einstellungen für Reis und Getreide ausgestattet und natürlich einfach zu bedienen sein: Nur ein Knopfdruck und fertig. Die meisten von ihnen sind außerdem mit einer erweiterten Warmhaltefunktion ausgestattet, die den Reis über zwölf Stunden erhitzt.

Einige Fuzzy-Logic-Reiskocher werden mit noch mehr Funktionen ausgestattet sein, wodurch sie noch teurer werden: ein Aufheizzyklus, eine höhere Tassenkapazität, Einstellungen für braunen Reis und so weiter. Genau wie bei allen anderen Funktionen lohnen sich diese nur, wenn Sie sie verwenden, und sie können ein bereits teures 200-Dollar-Modell in ein teureres 300-Dollar-Modell verwandeln.

Es gibt auch Marken zu berücksichtigen. Das Zojirushi scheint für Reiskocher das zu sein, was das KitchenAid für Standmixer ist: Es ist die begehrteste Marke, weil es die Arbeit gut macht, aber es gibt billigere Alternativen. Rosewill und Panasonic stellen auch Reiskocher mit Fuzzy-Logik her, und obwohl ihre Bewertungen nicht so hoch sind wie die von Zojirushi, sind sie billiger.

Es gibt auch Zwischenoptionen. Cooks Illustrated hat zum Beispiel eine Reihe verschiedener Modelle und Marken auf die Probe gestellt, und das Aroma war ihre erste Wahl. Es hat nicht ganz so viele Funktionen wie das Zojirushi, bietet jedoch Optionen für braunen Reis, weißen Reis und Dampf.

Und eines sollten Sie bei japanischen Reiskochern beachten: Ein traditioneller Messbecher nach japanischer Art entspricht 3/4 eines US-Bechers. Stellen Sie also sicher, dass Sie die Knöchelmethode entsprechend anpassen, oder noch besser, verwenden Sie für traditionellen Reis die erste Knöchelmethode.

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