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So holen Sie sich die beste Tasse aus einer automatischen Kaffeemaschine

Die automatische Filterkaffeemaschine wird von Kaffee-Snobs lächerlich gemacht (und das aus gutem Grund - viele andere Methoden machen durchweg besseren Kaffee), aber die automatische Filterkaffeemaschine ist kein Problem, da sie für viele Haushalte immer noch die erste Wahl ist und Büros, die nach einer schnellen Koffein-Lösung suchen. Während Sie möglicherweise nicht in der Lage sind, das "perfekte" Gebräu aus einem automatischen Tropfen zu erhalten, können Sie es mit ein wenig Know-how viel besser machen.

Eine automatische Filterkaffeemaschine ist praktisch, da Sie sie einstellen und vergessen können. Die Tatsache, dass Sie weder die Temperatur noch das Wasserverhältnis steuern können, während sie über die Bohnen fließen, bedeutet, dass Sie das Gebräu nicht so anpassen können, dass es zu Ihnen passt Geschmack. Der Schlüssel zu einer guten Tropfautomatik besteht darin, alberne Tricks zu überspringen und sie so einfach wie möglich zu halten, beginnend mit den richtigen Kaffeebohnen und dem richtigen Braten.

Starten Sie den Prozess richtig: Ganze Bohnen, ein guter Mahlgrad, gefiltertes Wasser und die richtige Temperatur

Da Sie viele Variablen, die eine Tasse Kaffee ausmachen, nicht mit einer automatischen Tropfenfängerfunktion steuern können, ist es wichtig, dass Sie den Vorgang richtig starten. Das bedeutet, frisch geröstete ganze Bohnen, einen guten Mahlgrad, frisches Wasser und den Versuch, die Temperatur so gut wie möglich zu erreichen.

Wählen und lagern Sie Ihre Bohnen

Da eine Filterkaffeemaschine das Aroma bereits ein wenig beeinträchtigt, ist es sehr wichtig, frische Bohnen zu bekommen. Wenn Sie das Glück haben, einen guten lokalen Röster in Ihrer Nähe zu haben, lohnt es sich, Ihren Kaffee bei ihnen zu bekommen, da er fast immer garantiert frisch ist. Kaffee verblasst schnell und der Prozess geht noch schneller, wenn die Bohnen bereits gemahlen sind. Halten Sie sich also an ganze Bohnen. Wenn Sie in einem Lebensmittelgeschäft festsitzen, achten Sie darauf, dass auf der Verpackung ein Bratdatum angegeben ist, damit Sie etwas Frisches erhalten.

Wenn Sie einen lokalen Röster haben, in dem Sie Bohnen direkt kaufen können, schadet es nicht, zu fragen, ob Kaffeemischungsempfehlungen für eine automatische Tropfkaffeemaschine vorliegen. Zumindest können sie Sie zu Braten lenken, die mit ein wenig Aromaverlust besser funktionieren könnten. Mein bevorzugtes lokales Café empfiehlt einen mittelgroßen Braten, da ein heller Braten zu viel Geschmack verlieren kann und der dunkle zu stark ist. .

Holen Sie sich das richtige Mahl, um die Brauzeit zu verkürzen

Kaffee bekommt seinen Geschmack und sein Aroma während eines Prozesses, der Extraktion genannt wird, wenn das heiße Wasser durch die gemahlenen Bohnen fließt. Wenn dies zu schnell geschieht, ist der Kaffee schwach. Wenn es zu langsam passiert, wird es bitter sein. Die Geschwindigkeit wird dadurch bestimmt, wie fein der Kaffeemehl ist.

Für die meisten automatischen Filterkaffeemaschinen benötigen Sie je nach Art des Filters, den Ihre Kaffeemaschine verwendet, eine feine oder mittlere Mahlung. Hier ist eine Schätzung, wie fein man es schleift:

  • Flachbodenfilter: Mittel (in der Nähe der Sandstruktur).
  • Kegelförmige Filter: Mittel / Fein (etwas feiner als Kristallzucker).
  • Gold- / Kunststoff-Dauerfilter: Mittel.

Es könnte ein wenig Experimentieren erfordern, um den richtigen Schliff zu finden. Wenn Ihr Kaffee zu bitter ist, versuchen Sie es mit einer gröberen Mahlung. Wenn das Aroma fehlt, versuchen Sie es mit einer feineren Mahlung.

Die meisten automatischen Tropfkaffeemaschinen können ebenfalls programmiert werden. Sie müssen jedoch den Kaffee nicht in der Nacht zuvor mahlen und ihn so einstellen, dass Sie morgens automatisch geweckt werden. Beginnen Sie am besten sofort nach dem Mahlen der Bohnen mit der Kaffeezubereitung, um den gesamten Geschmack zu erhalten. .

Verwenden Sie gefiltertes Wasser mit dem richtigen Verhältnis

Da eine Tasse Kaffee hauptsächlich aus Wasser besteht, ist die Qualität dieses Wassers wichtig. Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem Leitungswasser nicht besonders gut ist, verwenden Sie gefiltertes Wasser für Ihren Kaffee. Man könnte denken, der Geschmack von Kaffee kann den Geschmack von schlechtem Wasser überwältigen, aber das tut er nicht.

Außerdem müssen Sie herumspielen und das Verhältnis von Wasser zu Kaffee richtig einstellen. Im Allgemeinen möchten Sie etwa 1 oder 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee pro sechs Unzen Wasser. Ihre Präferenzen können variieren. Probieren Sie verschiedene Mengen aus. Sobald Sie ein gutes Verhältnis erhalten, bleiben Sie dabei. Wenn Sie dies tun, führen Sie einige Tests an den "Tassenlinien" Ihres Brauers durch, um zu sehen, wie sie sich tatsächlich stapeln. Verschiedene Brauer messen die Tassen unterschiedlich und es kann sein, dass es nicht sechs Unzen sind.

Führen Sie einen Probelauf durch, um die Temperatur Ihrer Kaffeemaschine zu erhöhen

Wenn Sie mit einer besonders minderwertigen Filterkaffeemaschine arbeiten, wie sie in Hotelzimmern zu finden ist, bereiten Sie wahrscheinlich keine Tasse Kaffee zu, die der Temperatur entspricht, die Sie haben sollten. Die National Coffee Association empfiehlt, dass Kaffee zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit gebrüht wird. Die meisten billigeren Filterkaffeemaschinen können diese Temperatur nicht schnell genug erreichen und produzieren am Ende eine bittere Tasse Kaffee. Ein Trick zur Lösung des Niedrigtemperaturproblems stammt von Budget Travel:

Machen Sie einen "Probelauf" Ihrer Kaffeemaschine - ohne Kaffee -, um die Maschine aufzuheizen. Gießen Sie das erhitzte Wasser zurück in das Gerät und bereiten Sie Ihren Kaffee wie gewohnt zu. Sie werden das Wasser zwar nicht auf ein perfektes Niveau bringen, aber Sie werden es verdammt nah bekommen.

Dies kann dazu beitragen, dass eine Kaffeemaschine mit unzureichender Leistung die richtige Temperatur erreicht, damit der Kaffee richtig gebrüht wird. Einige Filterkaffeemaschinen erhöhen die Temperatur jedoch auch nach Erreichen der optimalen Werte von 195 bis 205 Grad (die Ihre Brühe verbrennen können), sodass Ihre Laufleistung hier variieren kann. Holen Sie sich ein Thermometer und machen Sie einige Tests. Wenn Ihre Maschine ständig Probleme mit einer gleichmäßigen Temperatur hat, wird es schwierig, gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Nach dem Brauen: Nehmen Sie den Topf vom Heizelement und reinigen Sie ihn täglich

Die Schritte zum Erhalten einer guten Tasse Kaffee von einer automatischen Tropfkaffeemaschine hören nicht auf, sobald der Kaffee gemacht ist. Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine gute Tasse zu ruinieren, besteht darin, sie auf dem Heizelement zu lassen. Beachten Sie nach dem Aufbrühen des Topfes die beiden folgenden wichtigen Schritte:

Entfernen Sie den Topf vom Heizelement

Wenn Sie eine Kaffeemaschine mit einer Glaskaraffe wie dieser verwenden, ist der wichtigste Schritt, den Sie unternehmen können, diese von der Heizplatte zu nehmen. Die Warmhalteplatte ist oft der Grund, warum der Kaffee brennt und bitter wird. Sobald der Kaffee fertig ist, gießen Sie ihn in eine Thermokaraffe (wie jede andere) und servieren Sie ihn von dort aus.

Wenn Sie auf dem Markt für eine neue Kaffeemaschine sind, lohnt es sich, eine zu kaufen, die direkt in eine Thermokaraffe fließt, da sie nicht das Heizelement verwendet, mit dem Kaffee verbrannt wird.

Reinigen Sie den Topf täglich und das gesamte System monatlich gründlich

Die Leichtigkeit einer Filterkaffeemaschine ist großartig, aber einer der Nebenwirkungen ist, dass es schwierig sein kann, sich daran zu erinnern, mit der Reinigung und Wartung Schritt zu halten. Wenn Sie jeden Tag Kaffee kochen, ist es wichtig, die Karaffe täglich zu reinigen und auszusprühen, da Sie sonst nur einen zweiten Vorgeschmack auf den gestrigen Aufguss erhalten. Sie sollten auch das gesamte System mindestens einmal im Monat reinigen. Wenn Sie jedoch täglich trinken, wird empfohlen, einmal pro Woche zu trinken. Zum Glück können Sie es mit Essig tun.

  1. Füllen Sie den Tank mit einer 50/50 Portion Essig und Wasser.
  2. Lassen Sie die Essig-Wasser-Mischung durch einen Brühzyklus laufen, so wie Sie regelmäßig eine Kanne Kaffee kochen würden (ohne Kaffeesatz!).
  3. Wenn es fertig ist, gießen Sie die Mischung aus der Karaffe zurück in den Tank und führen Sie den Vorgang erneut aus.
  4. Lassen Sie die Mischung aus der Karaffe und schrubben Sie den Topf mit Wasser und Seife.
  5. Führen Sie einen weiteren Zyklus mit normalem Wasser durch, um den restlichen Essig auszuspülen.

Wenn Sie eine der oben genannten Metallkaraffen verwenden, ist es auch eine gute Idee, die Mischung aus Essig und Wasser über Nacht in der Karaffe zu belassen, um Flecken auf der Innenseite zu entfernen. Das Reinigen der Kaffeemaschine und der Kanne kann einen überraschend großen Unterschied in der Qualität einer Tasse bewirken.

Egal, was Sie tun, Sie werden nicht die gleiche Tasse Kaffee mit vollem Geschmack von einer automatischen Filterkaffeemaschine erhalten wie von einer French Press oder AeroPress. Wenn jedoch die Einfachheit und Leichtigkeit des automatischen Abtropfens die größte Anziehungskraft hat, helfen Ihnen die obigen Tipps dabei, die bestmögliche Tasse zu kreieren. Wenn Sie Ihren Zeh in die anderen Arten des Kaffeebrühens eintauchen möchten, lesen Sie unbedingt unseren Leitfaden. Hast du eigene Tipps? Teile sie in den Kommentaren.