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Machen Sie Ihre eigenen Salz- und Essigchips mit hausgemachtem Natriumacetat

Salz- und Essigkartoffelchips sind ein polarisierendes Thema; Entweder liebst du sie oder hasst sie. Das Zusammenleben mit Essighassern kann das Leben schwer machen, aber mit Hilfe von nur zwei extrem verbreiteten Zutaten muss Ihre Familie nicht im Chip-Gang kämpfen.

Mein eigenes Haus ist in Bezug auf das Thema geteilt - ich bin besessen, aber mein Mann glaubt, dass es nach Gift riecht - was bedeutet, dass wir uns normalerweise auf einer Tüte oder einfachen Pommes Frites niederlassen. (Nur ein Scherz! Wir kaufen zwei verschiedene Säcke!) Leider habe ich noch keine Shaker mit Essigpulver (auch bekannt als „Natriumacetat“) zum Verkauf gefunden.

Es beinhaltet ein bisschen Chemie, aber keine Sorge. Wenn Sie jemals einen Vulkan für eine Wissenschaftsmesse in der Grundschule gebaut haben, dann haben Sie das hier. Durch eine einfache Säure-Base-Reaktion zwischen Essig (HC2H3O2) und Backpulver (HC2H3O2) werden sowohl Säure als auch Base neutralisiert und ein Salz (in diesem Fall unser Essigpulver NaC2H3O2) zusammen mit Wasser und Kohlendioxid gebildet:

NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2

Wie bei jedem Experiment sollten Sie die vollständigen Anweisungen unter Instructables lesen, aber die grundlegende Methode ist die folgende (Es riecht ein wenig, ist aber für Salz- und Essigliebhaber absolut wert):

  1. Füge langsam kleine Portionen weißen Essigs zu einem gehäuften Esslöffel Backpulver hinzu und rühre nach jeder Zugabe um. Sobald die Mischung aufhört zu zischen, ist die Säure-Base-Reaktion abgeschlossen und Sie haben Natriumacetat (das gute Zeug) in Wasser.
  2. Als nächstes kochen Sie das Wasser aus, indem Sie die Mischung drei Mal fünf Minuten lang in der Mikrowelle einwirken lassen, gefolgt von ein paar einminütigen Stößen, bis Sie anfangen zu zischen. (Es sollte noch größtenteils flüssig sein.)
  3. Diese gesättigte Lösung zu Kristallen ausblasen, abkühlen lassen und in einer mit Kaffeefilter ausgekleideten Schüssel trocknen.
  4. Alles bestreuen. Dieses Zeug passt hervorragend zu Popcorn, Mandeln und natürlich Kartoffelchips. Zusätzliche Gutschrift, wenn Sie Ihre eigenen in der Mikrowelle oder durch traditionelles Braten machen.

Jetzt kann Husbro - und Ihr eigener Essighasser - seine unverdorbenen Chips haben, und der Rest von uns kann mit wilder Hingabe auf die saure Güte streuen.

Wie man Natriumacetat aus Haushaltszutaten herstellt | Instructables

Säure-Base-Reaktionen Georgia State University