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Machen Sie Ihr eigenes nacktes Huhn Chalupa, weil Taco Bell ihnen wegnimmt

Wenn Sie der Welt des Stunt-Foods folgen, haben Sie höchstwahrscheinlich Taco Bells Naked Chicken Chalupa gesehen, eine tacoähnliche Kreation, bei der die Schale aus knusprigem Hühnchen besteht und nicht aus der „üblichen“ Chalupa-Verpackung. Leider wird Taco Bell irgendwann im März die mit Proteinen umhüllte Delikatesse von ihren Speisekarten streichen, aber seien Sie nicht traurig. Sie können Ihre eigenen machen.

Auch wenn einige puritanischere Esser beim Anblick ihre Perlen in die Hand nehmen, ist das Naked Chicken Chalupa nur ein gebratenes Hühnchenschnitzel mit einem Salat im Inneren. (Um fair zu sein, es ist mehr "Mid-Level-Restaurant-Beilagensalat" als "Bio-Ernte-Quinoa-Salat", aber es gibt dort Salat, also nenne ich es "Salat".) Aber wirklich, wenn Sie das Huhn entfalten und legte seinen inhalt daneben auf einen teller, man würde kaum ein auge auf die resultierende mahlzeit werfen.

Mein Punkt ist, dass die Bestandteile dieses Gerichts nicht sehr kompliziert sind und dass die Neuerstellung dieses Chalupa etwas ist, das sehr stark in Ihrem Können liegt. Die größte Herausforderung besteht darin, dass die Hähnchenbrust eine Taco-Muschelform annimmt, aber diese Herausforderung ist keineswegs unüberwindbar.

Zu Beginn müssen Sie eine Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut flachdrücken. Um dies zu tun, müssen Sie nur das Fleisch zwischen zwei Stück Frischhaltefolie einlegen und den Mist daraus schlagen.

Wenn Ihr Fleisch fertig ist, nehmen Sie ein schweres Gerät wie einen Fleischklopfer - oder Weinflaschen, kleine Bratpfannen und sogar Suppenkellen - und hämmern Sie das Fleisch von innen nach außen, beginnend an der dicksten Stelle der Brust. Sie möchten es auf eine Dicke von etwas mehr als einem viertel Zoll reduzieren, da das Fleisch sonst zerfällt, wenn Sie es dünner machen. Mein Stück Hühnchen ist tatsächlich ein bisschen auseinandergefallen, aber es ist in zwei ungefähr gleich große Stücke zerfallen, die perfekt für zwei Chalupas waren.

Als nächstes müssen Sie ein bisschen Fett und silberne Haut abschneiden und das Huhn würzen. Ich habe anfangs nur ein wenig Salz auf jede Seite der zerstoßenen Brust gestreut, aber das führte zu einem Chalupa, das mir einfach nicht genug schmeckte. Angesichts der Tatsache, dass das Ziel darin besteht, etwas zu machen, das einem Taco-Bell-Angebot nahekommt, wollte ich dort mehr salzige, umami-verpackte Güte.

Geben Sie meine Lieblingszutat für Geheimwaffen ein: Besser als Bouillon (das Aroma von gebratenem Hühnchen). Ich habe ungefähr einen halben Teelöffel auf jede Seite des Fleisches geschmiert, was das Huhn-Y-Geschmacksprofil auf neue Höhen gebracht hat. (Neben meinem kostbaren Better Than Bouillon denke ich, dass Ramengewürz mit Hühnergeschmack auch hier sehr gut funktionieren würde.) Dann war es Zeit zum Brot.

Ursprünglich hatte ich geplant, das Huhn mit Panko zu überziehen, aber ich vergaß, es bei meinem letzten Einkaufsbummel mitzunehmen. Anstatt eine Dreiviertel-Meile zurück zum überteuerten Hippie-Supermarkt zu laufen, um die knusprigen Krümel zu holen, nahm ich eine Seite aus Taco Bells Speisekarte und ging in den Eckladen, um eine Tüte Doritos zu holen. Ich zerdrückte sie in einem großen Gefrierbeutel und fügte dann jeweils einen viertel Teelöffel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer hinzu. Ich erkenne, dass dies eine Abkehr vom „wahren“ Naked Chicken Chalupa ist, aber mit dieser Variante bin ich sehr zufrieden, denn Doritos sind wissenschaftlich entwickelt, um Ihren Mund glücklich zu machen.

Dann tauchte ich das Fleisch in Mehl, schlug Ei und zerdrückte Doritos (in dieser Reihenfolge) und erhitzte etwas Crisco in einer großen Pfanne.

Um das Huhn zu einer Taco-Schale zu formen, habe ich die Hilfe einer tatsächlichen Taco-Schale in Anspruch genommen. Zuerst briet ich eine Seite des Huhns, flach in der Pfanne für ungefähr eine Minute, um das „Innere“ der Schale zu kochen.

Dann drehte ich das Schnitzel um und wickelte es um eine harte, im Laden gekaufte Taco-Muschel, damit es sich von einem einfachen Hühnerschnitzel zu einer mit Dorito überkrusteten Hühnchen-Chalupa-Muschel entwickelt.

Dann drehte ich mit einer Zange und einem Spatel (und einem Gefühl der Vorsicht) den Hühnertaco vorsichtig, um die Außenseite zu braten (ungefähr 30 Sekunden pro Seite), wobei ich darauf achtete, dass er um die Schale gewickelt blieb, damit er seine Form beibehielt.

Obwohl es (offensichtlich) nicht so steif war wie sein Gegenstück aus verarbeitetem Mais, hielt es seine Form ziemlich gut und zeigte eine bewundernswerte Leistung als Gefäß für Füllungen. Es steht Ihnen natürlich frei, die Situation mit Hühnern zu füllen, wie Sie es für richtig halten, aber ich muss sagen, ein Haufen Queso bringt es wirklich an einen besonderen Ort.

Ich habe absolut damit gerechnet, dass sich das Ganze in dem Moment auflöst, in dem ich den ersten Bissen genommen habe, aber ich bitte zu berichten, dass ich ihn zwischen den Bissen auf den Teller zurückbringen konnte, ohne dass er abgeflacht ist oder Füllung verloren hat.

Kurz gesagt, es war ein absolut köstlicher Erfolg. Die Hühnchenschale war feucht und gut gewürzt mit salzigen Umami-Aromen, die sich hervorragend mit den Füllungen kombinieren ließen. Also trockne deine Tränen, meine Freunde, und trauere nicht um Taco Bells Naked Chicken Chalupa. Sie haben jetzt die Möglichkeit, Ihre eigenen zu kreieren, und ich wette, Ihre schmecken noch besser als Fast Food.