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Lagern Sie Koriander aufrecht im Kühlschrank mit Wasser, damit er die letzten Monate hält

Wir haben bereits diskutiert, wie es möglich ist, die Lebensdauer frischer Kräuter zu verlängern, indem man sie flach einfriert oder in der Mikrowelle trocknet. Aber seien wir ehrlich: Es wäre insgesamt besser, wenn wir überhaupt einen Weg finden könnten, die Haltbarkeit frischer Kräuter zu verlängern.

Zum Glück hat jemand. Unser kulinarischer Favorit bei Serious Eats, J. Kenji López-Alt, testet fünf verschiedene Methoden zur Aufbewahrung von Kräutern, um festzustellen, welche für eine Vielzahl von Kräutern am effektivsten ist, von zarten, belaubten bis zu winterharten Sorten. Am bahnbrechendsten war für uns die Methode, zarte Blätter wie Koriander, Petersilie und Minze aufzubewahren. Er schreibt:

Lagern Sie zarte Kräuter, indem Sie die Stängelbasen abschneiden und verfärbte oder welke Blätter entfernen. Übertragen Sie sie in ein großes Einmachglas mit einem Zentimeter Wasser im Boden. Verschließen Sie das Gefäß mit dem Deckel (falls vorhanden) oder bedecken Sie den oberen Rand des Gefäßes mit einer umgestürzten Plastiktüte, die mit einem Gummiband verschlossen ist. Im Kühlschrank aufbewahren.

Das schockierende Fazit: Wenn Kenji mit dieser Methode gelagert wurde, war es ihm möglich, zarten, zu Welken neigenden Koriander frisch zu halten. Das sind mehr als sieben Wochen! Weitere Informationen zu dieser Technik sowie andere empfohlene Methoden zur Aufbewahrung von Kräutern wie Thymian, Basilikum und Schnittlauch finden Sie unter dem folgenden Link.

Die beste Art, frische Kräuter aufzubewahren | Ernste Eats