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Ist der vegane Mungobohnenersatz "Just Egg" von Nutzen?

Vegane Lebensmittel, die den Geschmack und die Konsistenz von The Real Thing reproduzieren möchten, haben einen Moment und es sieht so aus, als würde sich dieser Moment auf eine Minute oder sogar eine Stunde erstrecken. (Ich glaube, das ist eine gute Sache.) Und obwohl es viele Möglichkeiten gibt, die strukturellen Rollen zu imitieren, die Eier beim Kochen und Backen spielen, ist Just Egg das erste Produkt, das Veganern das einfache Vergnügen bietet, ein Rührei zum Frühstück zu essen.

Natürlich gibt es Tofu-Rührei, aber diese schmecken nach Tofu, nicht nach Ei. Sie sehen auch aus wie Tofu, riechen nach Tofu und fühlen sich in Ihrem Mund wie Tofu an. Just Egg möchte Sie davon überzeugen, dass Sie Eier essen, und es ist fast da. Das hellgelbe flüssige Produkt fließt aus einer undurchsichtigen Flasche (die Sie zuerst schütteln müssen, um eine Trennung zu vermeiden) und wird zu einem Proteinhaufen, der genau wie Rührei aussieht.

Just Egg bewegt sich auch wie Rührei, sowohl auf der Gabel als auch im Mund (zumindest solange es heiß ist). Es schmeckt jedoch nicht nach Rührei. Um ganz ehrlich zu sein, hatte ich nicht erwartet, dass Just Egg Just Like Eggs schmeckt, aber ich war überrascht, wie sehr es nach etwas schmeckt. Die erfolgreichsten Imitationen von Fleisch und Käse sind diejenigen, die überhaupt nicht so viel schmecken. Wenn sie die richtige Konsistenz haben und nicht stark nach etwas anderem schmecken, reicht das normalerweise aus, um Ihr Gehirn davon zu überzeugen, dass Sie einen Burger, eine Wurst oder einen gegrillten Käse essen, besonders wenn es sich um viele Beläge und Saucen handelt, oder wenn du betrunken bist

Aber Just Egg hat einen starken Geschmack, den ich nicht mit Eiern verbinde. Ich dachte, ich hätte Erbsenprotein geschmeckt, das bei Nicht-Milchkäse-Ersatzprodukten üblich ist, aber es war eigentlich Mungbohnenprotein, und es ist mir peinlich, dass ich diesen Fehler gemacht habe. Es schmeckte nicht schlecht, nur vegetarisch und pikant, aber es hatte nicht den Puddingreichtum eines Eigelbkrabbels und das Ganze wurde mit meinem Hirn gefickt, wenn ich ehrlich bin. Meine Sinne waren im Krieg. Meine Augen Eier. Meine Zähne Eier. Aber meine Zunge Mungobohnen. Ich saß für einen im Uncanny Valley Diner an einem Tisch und es gefiel mir nicht.

Und wenn Sie im Uncanny Valley Diner Omeletts bestellen wollten, haben Sie sich leider verirrt. Just Egg ist für Rührei ausgelegt, das heißt, es muss sich beim Kochen bewegen. Wenn ich in einer Pfanne blieb und nicht krabbelte, setzte sie sich an den Seiten ab, sprudelte dann aber höllisch in der Mitte und bildete eine fleckige Textur auf dem Boden des Nicht-Omeletts, die an meiner (gefetteten, nicht klebenden) Pfanne klebte verrückt. (Obwohl ich vielleicht ungeduldig war; auf der Just Egg-Website gibt es ein Rezept für ein Omelett, und das sieht hübsch aus.)

Das soll nicht heißen, dass es sich um ein schlechtes veganes Produkt handelt. Wenn Sie schon seit einiger Zeit vegan sind und vergessen haben, wie ein Ei schmeckt - oder sich einfach nie darum gekümmert hat -, werden Sie mit Just Egg außerordentlich zufrieden sein, besonders wenn Sie ein texturverträgliches Vehikel für Daiya-Fetzen und künstliche Speckstücke suchen . Meine Vorliebe für ein perfektes Scramble macht mich entschieden nicht zur Zielgruppe von Just Egg, sondern zu meinen veganen Freunden, die es wirklich gern probiert haben, und ich freue mich für sie. Vielleicht gibt es eines Tages einen Eiersatz, den Rührei-Liebhaber aller Ernährungsphilosophien genießen können. Dieser Tag ist nicht heute, aber Just Egg lässt es so aussehen, als ob es nicht mehr weit ist.