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Eine Truthahn gleichzeitig auftauen lassen

Idealerweise haben Sie zu diesem Zeitpunkt einen aufgetauten Truthahn, der für eine geschmacks- und texturverstärkende Trockensalzung bereit ist. Vielleicht ist der Vogel bereits aufgeschnappt, um am Erntedankfest schneller zu kochen. Aber was ist, wenn Sie mit einem ziegelharten, gefrorenen Truthahn arbeiten?

Alton Brown ist wieder zur Rettung. Verwenden Sie eine feuchte Salzlösung, die auch das Fleisch aromatisch und feucht hält, und der Truthahn wird auftauen, wenn er perfekt eingelegt ist. Alton erklärt, dass Sie den Truthahn nicht einmal im Kühlschrank aufbewahren müssen, da es sich um einen Eisblock handelt, der die Temperatur während der zwei Tage der Brühung unter 40 ° F hält (er verwendet ein Sondenthermometer, um sicherzugehen, dass nur in Fall).

Gute Nachrichten für alle von uns, die mit einem gefrorenen Truthahn festsitzen und Thanksgiving nur noch zwei Tage entfernt ist - Sie müssen nicht warten, bis der Truthahn vor Ihnen aufgetaut ist.

Schauen Sie sich Altons Facebook-Post zu diesem Thema an, um eine Videodemonstration zu sehen.

| Alton Brown auf Facebook