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Die besten Öle für die Pflege Ihres Holzschneidebretts

Als ich mein Holzschneidebrett zum ersten Mal bekam, war ich aufgeregt, es zu benutzen, aber auch sehr sicher, dass ich alles ruinieren würde. Ich bin darüber hinweggekommen, aber ich wäre viel schneller darüber hinweggekommen, wenn ich die umfassende Anleitung von Food 52 zur Pflege der Dinge gehabt hätte.

Der Abschnitt über die Auswahl eines Öls ist besonders hilfreich. Jeder weiß, dass Sie Ihre Holzplatte mit Öl schützen müssen, damit sie nicht austrocknet und Lebensmittelgerüche absorbiert. Aber welches Öl sollten Sie verwenden? Raps? Olive? Motor? Es gibt viele Möglichkeiten. (Hinweis: Die drei, die ich gerade erwähnte, sind nicht lebensfähig.)

Laut Food 52 sind Ihre besten Wetten:

  • Lein- und Walnussöle: Diese „polymerisierenden Öle“ härten beim Trocknen aus und ergeben ein ziemlich haltbares Finish. Der Aufbau kann einige Zeit in Anspruch nehmen und dazu führen, dass sich die Farbe Ihres Boards verdunkelt. Sobald Sie jedoch ein solides Fundament haben, sind sie recht einfach zu warten. (Eine andere Sache zu beachten: Sie können bei Menschen mit Nussallergien Reaktionen hervorrufen.)

  • Mineralöl: Dieses geruchlose, farblose, neutrale Erdölnebenprodukt ist absolut lebensmittelecht und wird in der gesamten Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Es trocknet nie vollständig aus (obwohl Sie den Überschuss einfach abwischen können), und Sie müssen es ziemlich oft auftragen, aber es ist super billig und hat eine ziemlich lange Haltbarkeit. (Sowohl Food 52 als auch dieser Artikel sagen, dass es im Grunde für immer gut bleibt.)
  • Salben auf Wachsbasis : Diese Wachs / Öl-Hybriden sind für eine einfachere Anwendung geeignet und haben ein echtes Durchhaltevermögen. In der Tat ist es fast unmöglich, aus diesem Zeug auszusteigen, wenn es erst einmal da ist. (Wie bei allem, was regelmäßig verwendet wird, muss Ihr Schneidebrett regelmäßig angewendet werden, um in Topform zu bleiben.)

Über das Ölen hinaus müssen Schneidbretter möglicherweise geschliffen oder sogar komplett nachbearbeitet werden. Klicken Sie daher auf den folgenden Link, um zu erfahren, wie Sie Holzutensilien vom Rande des Todes zurückholen können.

Die besten Öle und Techniken für die Endbearbeitung von Küchenwerkzeugen aus Holz | Essen 52