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Bauen Sie Ihren eigenen Pizzaofen

Angenommen, Sie haben sich von dem billigen Heim-Pizzaofen für Heimwerker inspirieren lassen, waren sich aber nicht sicher, ob Ihre Heimversicherung Änderungen am Ofen abdecken würde. Es ist Zeit, einen sichereren und ansprechenderen Ofen zu bauen, und wir haben eine gründliche Anleitung.

Viele Leute können sagen "Ja, ich mag Pizza!" Aber Kevin Lester, der Leser von Goldavelez.com, kann sagen: "Ich mag Pizza genug, um einen tollen Pizzaofen zu bauen, um sicherzustellen, dass es genau richtig gemacht wird." Technisch gesehen kein direktes Zitat, aber man kann mit Sicherheit sagen, dass der Mann Pizza mag. Er kombinierte seine Liebe zu einer guten Pizza und einem herausfordernden Projekt zu einem Pizzaofen, der sowohl funktional ist als auch dem Auge gefällt.

Der Ofen, den Sie auf dem Foto hier sehen, ist sein vierter Ofen. Er baut und verfeinert Pizzaöfen seit einigen Sommern. Sein erster Ofen wurde kurz nach seiner Heirat gebaut. Er wollte einen Ofen bauen, aber es war nicht im Budget, alle Arten von Spezialmaterialien wie Feuerziegel, Betonformen und speziellen hitzebeständigen Zement zu kaufen. Er fand eine Baustelle mit einem Haufen abgelegter Ziegel und fegte mit Erlaubnis des Bauleiters genügend Ziegel ab, um den ersten Ofen zu bauen. Trotz einiger Klumpen und Beulen aus dem ersten Versuch wurde dieser Ofen massenhaft benutzt. Aus diesem Ofen lernte er drei wichtige Dinge: Es brauchte einen größeren Innendurchmesser, er brauchte eine bessere Form als gepackte Erde (zu klumpig und schwer zu formen), und trotz der Sorge, dass es der wiederholten Verwendung nicht standhalten könnte, die grundlegenden Tonziegel und Portlandzement hielt perfekt. Der ursprüngliche Ofen wurde vor fast 20 Jahren gebaut und ist immer noch in Betrieb.

Er baute jedes Mal einen neuen Pizzaofen, um seine Technik zu verfeinern. Wie Sie auf dem Foto oben sehen können, ist seine neueste Version definitiv keine klumpige Angelegenheit, sondern ziemlich symmetrisch und ansprechend. Die Beschreibung, die er uns per E-Mail über den Build-Prozess geschickt hat, ist ziemlich gründlich und für diejenigen unter Ihnen, die auf DIY aus sind, ein ziemlich wertvoller Leitfaden. Folgendes musste er zum aktuellen Build sagen:

Als es an der Zeit war, den vierten Ofen zu bauen, wusste ich genau, was zu tun war, aber ich hatte eine Einschränkung, die ich vorher nicht hatte. Ich habe jetzt sehr wenig Platz im Garten für einen großen Ofen und bin mir nicht sicher, wo der praktischste Platz ist, um ihn zu bauen. Ich konnte mich nicht entscheiden, ob ich es in unserem halb-überdachten Unterhaltungsbereich oder draußen bauen sollte. Größe müsste auch berücksichtigt werden. Ich habe schließlich beschlossen, dass es mobil sein muss.

Ich beschloss, es auf einem stabilen Stahlrahmen zu bauen, auf dem irgendwann Räder montiert werden konnten. Ich habe eine Stahlbetonplatte als Unterlage gegossen und einen stabilen Stahlrahmen konstruiert, um die Platte wie eine Tischplatte hochzuhalten. Ich habe wieder 40-mm-Pflastersteine ​​als Ofenboden verwendet, aber dieses Mal habe ich eine Mischung aus Portlandzement und Perlit in einer Schicht unter den Pflastersteinen verwendet. Ich hatte den Grund, dass der Perlit meine tragbare Betonplatte besser isolieren sollte. Die Zeit wird zeigen, ob dies die richtige Entscheidung ist. Hätte Kies dem Boden wahrscheinlich eine bessere Masse gegeben?

Ich habe Pappe von unseren Umzugskartons verwendet, um die 1/4 runden Formen zu schneiden, um die Kuppel während des Baus zu stützen. Der Innendurchmesser dieses vierten Ofens ist kleiner als ideal, ich habe 1 m gebraucht, aber da der Ofen mobil ist, wollte ich Größe und Gewicht auf ein praktisches Minimum beschränken. Die Kartonformen funktionierten wieder perfekt, um die Kuppelform zu bilden. Sie waren noch einfacher zu schneiden (ich brauchte nur ein Stanley-Messer und eine stabile Hand) als das Deckenbrett, das ich zuvor verwendet hatte, und sie waren nach dem Bau sehr einfach herauszuziehen.

Die Kuppelform ist sehr schön geworden. Der Karton war ziemlich stabil, etwa 5 mm dick und wies keine Anzeichen von Schwierigkeiten auf, das Gewicht der Ziegel für die Kuppel während des Baus zu halten. Ich fand, dass die Pappe noch besser funktionierte als die Deckenpappe, es gab ein gewisses Nachgeben, wenn der Ziegel ein wenig nach innen korrigiert werden musste, nur ein kleines Klopfen auf den Ziegel mit der Rückseite der Kelle und die Pappe gab nach leicht und erlaubt eine perfekte Ausrichtung der Steine.

Abgesehen von dem leichten Kompromiss in Bezug auf die Größe des Ofens war alles perfekt und er erhielt seinen bisher besten Ofen.

Er nahm sich sogar die Zeit, einige Kochtipps zu teilen, nachdem er jahrelang versucht hatte, ein Pizzakoch im Freien zu werden:

Trockenes Holz brennt leicht mit energetischen Flammen und heizt den Ofen schnell auf. Mindestens zwei Stunden, bevor ich kochen wollte, machte ich immer Feuer. Als ich mit schlecht getrocknetem Holz zu kämpfen hatte, hatte ich Mühe, den Ofen zum Kochen zu bringen. Ich finde es wichtig, dass die Pizza gleichzeitig von oben und unten kocht.

Der Ofenboden muss heiß sein, damit der Boden von unten gart, während die Beläge von oben garen. Ich stellte fest, dass ich in meinem kleineren Ofen zwischen dem Kochen von Pizzas etwas warten musste, bis sich der Boden wieder aufgeheizt hatte. In meinem großen Ofen konnte ich Pizzas direkt hintereinander kochen, weil ich die Pizza an einer anderen Stelle platzieren konnte als die Pizza, die gerade herausgekommen war. Die Lehmpflastersteine ​​boten einen besseren Boden als die gewöhnlichen Lehmsteine, da sie mit schönen flachen Oberflächen hergestellt sind und gut zusammenpassen.

Unsere Redaktion war nicht nur von Kevins großartigem Pizzaofen beeindruckt, sondern die Frau dieses Redakteurs hat auch erklärt, dass unser Garten dringend auf eine solche Ergänzung angewiesen ist. Wenn Sie Erfahrung mit dem Bauen oder Kochen mit einem Pizzaofen haben, lesen Sie die Kommentare. Vielen Dank für deine gelungene DIY-Kreation, Kevin!