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Alton Browns Geheimnis zu den Super Crispy Baked Chicken Wings

Perfekt knusprige Hähnchenflügel lassen sich leicht in der Fritteuse oder auf dem Grill erzielen, aber es ist viel schwieriger, wenn Sie sie backen müssen. Es sei denn, Sie kennen natürlich die Methode des Genies Alton Brown.

In seinem neuesten Buch teilt Brown seine Lieblingsmethode für das Zubereiten des Lieblingsimbisses aller Spieler: zuerst die Hühnerflügel dämpfen. Knusprige Haut erfordert viel Hitze, und die Flügel benötigen auch viel Zeit im Ofen, um den ganzen Weg hindurch zu kochen. Es ist jedoch nicht ideal, den Backofen so lange bei so hohen Temperaturen laufen zu lassen. Stattdessen empfiehlt Brown, die Flügel zunächst 10 Minuten lang zu dämpfen und dann 30 Minuten lang auf einem Kühlregal zu backen, das sich über einem Backblech befindet. Ziehen Sie in 20 Minuten die Flügel heraus und werfen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce. Lassen Sie sie dann sie beenden für die letzten 10 Minuten. Auf diese Weise erhalten Sie eine knusprige Haut und vermeiden gleichzeitig das zusätzliche Fett, das eine Fritteuse hinzufügen kann.

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